山核桃的營養價值

 山核桃的營養價值是什么呢,在我們生活中想必大家對于山核桃還是有一定的了解的吧,那么大家知道山核桃的營養價值是什么呢,山核桃怎么剝呢,下面就讓我們一起來了解一下吧。
  山核桃和核桃,但普通核桃,核桃品質更優、營養價值和食用價值和良好品質,下面小編為大家介紹核桃和山核桃和營養作用。
  山核桃的營養價值
  山核桃屬核桃科又名小胡桃,山核桃是浙江傳統特產,主產于浙、皖交界的天目山區,分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村、安吉的孝豐,桐廬的分水等地,昌化的山核桃產量居首位。在
國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。
  它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、
“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇。
核桃仁脆甜,香,油,油炸食品,也可用于糖果和蛋糕。核仁也有肺氣,益氣平喘、潤燥化痰的功效冷。稱之為中國“山核桃之鄉”的臨安為主產區,臨安種植加工山核桃已有500余年,悠久歷史。在全
世界17種山核桃中,臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而著名,有“天下美果”之稱,為臨安“老三寶”之一。
  生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區,主要分布于浙西北天目山區,屬于稀特產品。每年白露前后成熟。屬純野生果類,集天地之靈氣,真正無任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中
國干果中品味、營養價值最高的品種之一,譽享全國各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美,是最佳的綠色美味食品和送禮營養佳品,孩子、孕婦補腦上品,MM必備美味。
  山核桃的礦物質含量相當于核桃的2倍,特別是鋅含量豐富,像孩子缺鋅,不愛吃飯,就可以吃點山核桃。山核桃為傳統名優干果,可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒
鹽山核桃仁,山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產的配料。
  吃核桃仁產品,具有健脾開胃,裴潤強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康、美味、營養豐富的天然營養食品。核桃營養價值的營養價值十分豐富。山核桃樹一般高12至13米
,高達30米左右。雌雄同株。
  實生樹最早7~8年結果,20~50年為盛果期,50年以后逐漸衰老,樹齡可達百年左右。山核桃以其仁香味美,且具有潤肺、滋補、抗癌、降低血脂等功效深受廣大消費者喜愛。山核桃果肉中有7.8%
-9.6%的蛋白質,氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養價值,并有潤肺強腎,降低血脂,預防冠心病之功效。長期食用,還對癌癥具有一定的預防效果。
  常食山核桃、仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。吃山核桃對準媽媽特別有好處,在孕期吃山核桃十
分有利于胎兒健康發育。山核桃中,多不飽和脂肪酸中歐米伽—6脂肪酸(亞油酸)與歐米伽—3脂肪酸(亞麻酸)的比例為4—6∶1。
  因為,亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。從胎兒期26周至出生后兩歲,是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由于母體
是胎兒和嬰兒營養的主要提供者,所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。
  此外,山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸,營養價值絲毫不低于橄欖油,獨具降低血脂、維護心腦血管健康的功效,這是其他堅果無法比擬的,心腦血管不好的人也可以吃點山核桃。
  經過炒制加工的山核桃很咸,盡量不要吃它的皮,以免攝入過多的鈉。另外,偏胖的人最好不要買裹了糖衣的山核桃仁,這種山核桃仁增加了糖分,容易吃多,增加熱量。

2018年2月9日
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