堅果類食品的 挑選方法——源林食品

愛吃零食的你會不會認為堅果類食品是不錯的選擇,不過在采購過程中要特別注意:

  杏仁 要看顏色,表皮顏色淺的,是比較新鮮的;顏色發暗或深色、褐色的,一般是時間比較長的,盡量不要購買。顆粒飽滿,并且“個頭”大的,是比較新鮮的;相反,外形干癟、緊縮、顆粒偏小,一般是時間比較長的。

  開心果 果殼一般是淡黃色,白色的是用雙氧水漂過的,不建議購買。果仁的顏色,綠色的比黃色的要新鮮。自然成熟的開心果,果殼會一裂到底。試著把果殼合攏,如果能完全閉合或者只剩一條小縫,就說明這個開口是人工制造的;而如果你用力捏住果殼后,還是合不上,那就說明這個是自然開口的。

  核桃 果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量,一般說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟。


2018年2月9日
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